End Promise, Increase Productivity

之前我朋友帶我去一家大名的串燒店，聽說要排個半小時才有位子，

果然到了那邊，外面就一群人在排隊。有些是等位子的，有些是要外帶的。

我們先跟外面的正妹女店員說要內用，她就要我們先選要吃的串燒，

我們二個人大概選了十幾串，想說店家服務還不錯，讓客人先點比較不會浪費時間。

這樣在外面雖然要等，不過進去後應該東西就烤好了。

終於正妹店員喊了我們的號碼，進到店裡，算一下，大概有20個位子。

又看了一下開放式的廚房，裡面大約有4個工作人員，另一個女店員負責內場。

「嗯，人數不少啊，一定是客人坐太久，才會等那麼久」

      二十分鐘經過了。。。。。。

終於來了第一盤食物，一串青椒。

嗯，真是寶貴的一串青椒啊，足足讓我們等了50分鐘。

吃起來感覺特別好吃，不知道是因為餓太久了，還是真的烤的不錯。

後來再過5分鐘，其餘串燒終於陸續送來。

當我們在吃的時候，發現其他客人也都在等串燒過來，看來我想錯了，問題應該出在廚房的出菜速度有問題。

吃完後走出店門時，順便看了廚房一下，終於瞭解為什麼要等這麼久，

因為廚房只有一個三尺大的烤爐，大概可放25支烤物。

又因為工作空間不足，只能有一個人烤，他又只能照顧個17、8支而已。

算算每支若平均烤個十分鐘，一小時只能烤個100支。

若一個客人點5支，全場20個客人，外帶算10個人好了，就總共要烤出150支。

假設客人都待一小時好了，那還短少了50支。

難怪店外面總是有人在排隊。

不知道是不是老闆為了營造排隊的人潮，所以故意弄個小烤爐。

若不是的話，建議他換個大烤爐吧。